Κέικ καρότου

Για το κέικ:
340 γρ. καρότο τριμμένο,
60 γρ. καρύδια,
300 γρ. ζάχαρη,
260 γρ. αλεύρι,
15 γρ. μπέικιν πάουντερ,
70 γρ. ηλιέλαιο,
50 γρ. βούτυρο λιωμένο,
50 γρ. τυρί κρέμα,
2 αυγά,
2 κ.γλ. κανέλα,
1/2 κ.γλ. γαρίφαλο,
1 βανίλια

Για το γλάσο:
200 γρ. γάλα,
300 γρ. λευκή σοκολάτα,
400 γρ. τυρί κρέμα,
1 βανίλια,
ξύσμα πορτοκαλιού

Για το κέικ

1. Χτυπάμε πρώτα τα αυγά με την ζάχαρη.

2. Προσθέτουμε την βανίλια και τα μπαχαρικά.

3. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο το βούτυρο και το τυρί. Έπειτα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Στο τέλος προσθέτουμε το καρότο.

4. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς με αέρα για 45-50 λεπτά. Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για το γλάσο:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε την σοκολάτα.

2. Όταν λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το τυρί κρέμα την βανίλια και το ξύσμα και ανακατεύουμε.

3. Όταν πήξει η κρέμα είναι έτοιμη. Αφήνουμε λίγο το γλάσο να κρυώσει (να γίνει χλιαρό) και το περιχύνουμε στο κέικ.